Projekat Sweet and Green, delo arhitektonskog studija Modelart Arhitekti, predstavlja primer integracije arhitekture, umetnosti i funkcionalnog dizajna u domenu ugostiteljskih objekata. Ovaj projekat, realizovan u Novom Sadu i Beogradu, postavlja nove standarde u projektovanju prostora koji ne samo da zadovoljavaju estetske i funkcionalne kriterijume, već komuniciraju i sa savremenim potrebama korisnika kroz narativ zdravog načina života.
Prostorna konceptualizacija i sinergija između arhitekata i investitora
Saradnja između investitora i autorskog tima bila je zasnovana na jasnoj viziji prostora koji transcendentira klasične ugostiteljske prostore i postaje nosilac određene ideologije – u ovom slučaju, promocije zdravih prehrambenih navika i povezanosti sa prirodom. Ovaj koncept nije ostao samo u domenu gastronomske ponude, već se suštinski reflektovao i u izboru materijala, organizaciji prostora i atmosferi lokala.
Arhitekte su uspešno uspostavile dijalektički odnos između savremenih dizajnerskih postulata i topline rustičnih elemenata, čime je postignut balans između kontrolisanih linija i autentične teksture materijala.
Novi Sad – Adaptacija postojećeg prostora kroz arhitektonsko nasleđe
Prvi lokal, smešten u Zmaj Jovinoj ulici, nalazi se u ambijentu koji već poseduje prepoznatljiv urbanistički karakter. Strateškim intervencijama, arhitekte su iskoristile postojeće elemente poput zidova od sirove cigle, čime je očuvan originalni kontekst prostora, dok su savremeni elementi dodati u skladu sa potrebama funkcionalnosti i vizuelnog identiteta brenda.
S obzirom na to da je ograničena kvadratura, akcenat je stavljen na ergonomsku efikasnost, pri čemu su svi segmenti prostora pažljivo projektovani kako bi omogućili nesmetan tok korisnika.
Možda Vas zanima:
Investitori su zahtevali prostor koji ne preopterećuje korisnika suvišnim vizuelnim elementima, već omogućava lagodan boravak i intuitivnu interakciju sa enterijerom.
Beograd – Proširenje koncepta u fleksibilnijem prostoru
Za razliku od novosadskog lokala, prostor u Beogradu (K-distrikt) nudio je veću slobodu u oblikovanju, što je arhitektama omogućilo da primene još naglašenije elemente biophilic dizajna.
Kombinacijom prirodnih materijala, zelenih površina i umetničkih intervencija, prostor je postao ne samo mesto za konzumaciju obroka, već i zona koja stimuliše osetilnu percepciju posetilaca. Primena kontrolisanog osvetljenja, pažljiv izbor tonova i akcenat na prozračnost prostora doprinose osećaju lakoće i harmonije.
Osvetljenje kao ključni element prostorne percepcije
Jedan od ključnih faktora koji doprinosi svežini i otvorenosti prostora jeste veliki stakleni front, koji omogućava obilan prodor prirodne svetlosti. Ovaj element ne samo da povećava osećaj prostranosti već i naglašava prirodne materijale i teksture, omogućavajući im da se u različitim delovima dana manifestuju kroz suptilne promene u osvetljenju. Prirodna svetlost je dopunjena ambijentalnim osvetljenjem, koje je pažljivo pozicionirano kako bi kreiralo intimnu i prijatnu atmosferu u večernjim satima.
Uloga umetnosti u definisanju atmosfere prostora
Integracija umetničkih elemenata u oba lokala predstavlja strategijski osmišljenu intervenciju, koja ne funkcioniše samo kao dekoracija već kao suštinski deo ambijentalnog identiteta. Slikarski murali nisu samo estetski dodaci, već instrumenti kojima se postiže određena emocija – smirenost, radost i povezanost sa prirodnim motivima. Umetničke intervencije ovom prostoru daju slojevitost i stvaraju distinktivnu atmosferu, čineći svaki lokal prepoznatljivim vizuelnim iskustvom.
Materijalizacija i balans između taktilnosti i funkcionalnosti
Autorski tim je težio ka prirodnosti i autentičnosti u svakom segmentu dizajna. Rustični zidovi, sa izraženom teksturom i toplim tonovima, pružaju prostoru specifičnu atmosferu i osećaj domaće topline. Istovremeno, arhitekte su se oslonile na stroge i kontrolisane linije u nameštaju i detaljima, stvarajući balans između rustike i savremenog dizajna.
Autorski tim se opredelio za materijale koji kombinuju prirodnost sa dugotrajnošću i jednostavnošću održavanja, što je ključni aspekt u projektovanju ugostiteljskih prostora sa velikim protokom korisnika.
Teraco, implementiran na radnim površinama i šanku, unosi sofisticiranost i zanatsku preciznost, dok istovremeno pruža visok stepen otpornosti na habanje.
Podna obloga igra važnu ulogu u stvaranju ambijenta – korišćene su keramičke pločice u dekoru drveta postavljene u chevron slogu, koje kombinuju toplinu drveta sa praktičnošću keramike. Ove pločice su izabrane zbog svoje otpornosti, lakoće održavanja i dugotrajnosti, dok istovremeno pružaju vizuelni efekat prirodnog materijala. Na određenim mestima, u segmentima šanka i radnih površina, korišćen je teraco, koji donosi suptilnu igru tekstura i naglašava zanatski karakter prostora. Ova selekcija materijala nije samo pragmatična već doprinosi dijalogu između tradicionalnih i savremenih pristupa u arhitekturi.
Prostorna organizacija i ergonomski aspekti dizajna
Jedan od ključnih izazova projekta bio je kreiranje prostora koji zadovoljava potrebe dinamičnog ugostiteljskog koncepta, a istovremeno održava prijatnu atmosferu. Linearnost organizacije prostora omogućava efikasan protok korisnika, dok pažljivo pozicionirani segmenti za sedenje nude balans između privatnosti i otvorenosti.
Dodatno, odluka da se u ponudi ne servira kafa strateški je povezana sa konceptom prolaznosti i dinamike, čime se stvara specifičan ritam boravka u prostoru koji nije namenjen klasičnom kafe-konceptu.
Projekat kao primer holističkog dizajna
Projekat Sweet and Green može se posmatrati kao model uspešne implementacije arhitektonskih principa u kontekstu ugostiteljskog dizajna, pri čemu su svi aspekti – od prostorne funkcionalnosti, preko materijalizacije, do umetničkih intervencija – pažljivo osmišljeni kako bi formirali jedinstvenu celinu.
Saradnja između Modelart Arhitekata i investitora pokazuje visok stepen razumevanja između struke i potreba klijenta, što je rezultiralo prostorima koji ne samo da vizuelno komuniciraju sa posetiocima već i reflektuju ideološki narativ zdravog načina života.
Ovaj projekat nije samo arhitektonska intervencija – on je primenjeni manifest dizajna kao sredstva za oblikovanje životnih navika i iskustava.
Faktografija
- Naziv projekta: Sweet and Green
- Autor projekta: Modelart Arhitekti
- Autorski tim: Jelena Mitov, Dejan Mitov, Maja Borenović, Maja Šain, Anja Jaćimović, Aleksa Simić
- Namena: Ugostiteljski prostor
- Lokacija: Beograd
- Površina: 200 m2
- Godina realizacije: 2024.
- Fotografija: Miloš Martinović
