Teme: ugostiteljski objekti

Hoteli su najkompleksniji turističko-ugostiteljski objekti, koji predstavljaju svojevrsnu simbiozu uslužnih delatnosti, a i pored mnogih sličnosti koje imaju sa ostalim objektima iz ove oblasti...

U prošlom broju časopisa „Podovi“ bilo je reči o podovima u kuhinji kao prostoriji u Vašem domu koja služi za pripremu i skladištenje hrane,...

Jednu od zapostavljenih tačaka u vezi radne higijene često čine podovi. Ovi nedostaci uglavnom vode poreklo još iz faze projektovanja i izgradnje pogonskih postrojenja, pa tako na podovima često ostaju tragovi brojnih izmena i loših rešenja, te se ovakvi podovi često popravljaju i iznova krpe.

HACCP sistem je od izuzetnog značaja za proizvođače hrane zato što se njime obezbeđuje proizvodnja i promet zdravstveno bezbedne hrane. Primena načela HACCP je široko rasprostranjena u razvijenom svetu, dok je u EU i zakonski obavezujuća Krajnji cilj HACCP sistema je proizvodnja što je moguće bezbednijeg proizvoda primenom što je moguće bezbednijeg postupka. To znači da primena HACCP ne obezbeđuje uvek 100% sigurnosti za korisnike, ali znači da preduzeće proizvodi hranu na najbolji i najbezbedniji mogući način.